本日8月24日の昼食は「五島うどん」の
食べ比べ会を実施しました。
新上五島町の各家庭では、
それぞれにこだわりの製麺所があり、
島の別の製麺所の麺は食べないことが多いです。
今回はSima-Bizがサポートする事業者のうち、
4銘柄の麺を選び、スタッフで食べ比べしました。
■五島うどんの各銘柄
やはり、同じ条件の下、食べ比べると、
いずれもおいしいのですが、
麺のコシや太さが微妙に異なります。
「麺の透き通り感がすごい」
「鍋のしめによさそう」
■茹で時間も異なります
五島うどんは近年さらに注目され、
若手麺匠（めんしょう）たちが海外で
実演販売をしています。
■五島うどんの「冷」も美味しい
我が島自慢の「五島うどん」。
産業支援に当たる我々は
常に実際に食べてみることが大事。
日々勉強であることを痛感しました。
