養殖ブリの加工食品の可能性

４月２６日、長崎県新上五島町若松郷の魚類養殖業「㈲徳丸」を訪問しました。

クロマグロやブリを養殖する同社の事業展開や加工品生産について

意見を交わしました。今後の水産振興を考える上で、育てる漁業、

美味しさを提案する漁業の重要性をあらためて感じました。

「ブリのレモンペッパー焼」「ブリのソース煮」を美味しくいただきました。

※「ブリのソース煮」は若松地区のおとなりの奈良尾地区に伝わる

料理「サバのソース煮」を参考にしたそうです。